Darf man mit Alkohol kochen?

Hallo,

also ich koche ab und zu mit Alkohol ... bei Geschnetzeltem oder der Bolognese zum Beispiel.
Man kippt ja nicht gleich eine halbe Flasche Wein ins Essen und somit ist das ok. Aber ich glaube, alles an Alkohol verkocht auch nicht. Deshalb eher weniger als gewöhnlich dazu geben.