Sohnemann (knapp 3 Jahre) will abends nicht mehr schlafen..

Klingt ein bisschen so, als hätte er entdeckt, dass er eine gewisse Kontrolle über die abendliche Situation hat und das testet er nun gründlich aus. Möglicherweise könntest du seine Kontrolle ein wenig verlagern, indem du ihm Mitbestimmung einräumst, z.B. "Möchtest du jetzt schlafen oder in 5 Minuten?" "Wer soll dir Vorlesen?" Oder ähnlich.

Ich denke auch, dass er noch nicht wirklich müde ist.
Warum wollt ihr die Schlafenszeit vor-verlegen, wenn es so ist?

Ich würde den Mittagsschlaf reduzieren, einen Versuch ist es wert.