Kochen und Backen

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Geschrieben von shinead am 22.06.2016, 16:27 Uhr

Wassergehalt oder Essgewohnheiten

Tatsächlich steht in meinen geerbten Kochbüchern auch 125g/Person an Fleisch. In den neueren steht aber schon 200g.

Ob das jetzt am Wassergehalt liegt, oder am Essverhalten?

Früher gab es einfach seltener und dann auch weniger Fleisch als heute. Man isst einfach ganz andere Mengen.

 
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