zurück| Geschrieben von flups-lotti am 20.01.2011, 17:03 Uhr |
was passt zu fisch und kartoffeln?
huhu,
sollte schon warm sein, also kein salat und trotzdem nicht allzu schwer, da für abends gedacht. gemüse... aber welches und wie zubereitet?
danke für tipps & grüße 
Beitrag beantwortenRe: was passt zu fisch und kartoffeln?
Antwort von Kauko:-) am 20.01.2011, 17:07 Uhr
Buttergemüse
Re: was passt zu fisch und kartoffeln?
Antwort von claudi700 am 20.01.2011, 17:13 Uhr
brokkoli, blumenkohl (oder beides gemischt und dazu noch karotten, also klassisches kaisergemüse)
erbsen-karotten
zuckerschoten
schwarzwurzeln
ich mag das am liebsten pur, dann eher noch eine zitronensauce zum fisch (oder kräutersauce, senfsauce)
Re: was passt zu fisch und kartoffeln?
Antwort von Libelle74 am 20.01.2011, 17:26 Uhr
ich finde zu fisch und kartoffeln ist das wichtigste die sosse. ich mache mit mehlschwitze und kapern oder merrettich eine sosse.
Re: was passt zu fisch und kartoffeln?
Antwort von Annas Truppe am 20.01.2011, 18:43 Uhr
Hallo,
eher unabhängig vom Fisch (dennoch : wie ist der zubereitet, gebraten, zuvor paniert, oder sowieso schon in Sauce ?) finde ich Gemüse möglichst naturbelassen am besten, für abends sowieso ohne schwere Sauce.
Da passt im Prinzip jedes Gemüse, das in wenig Brühe gegart wird und allerhöchstens einen Stich Butter oder Klecks Creme fraiche zur Abrundung erhält.
Unsere Favoriten sind Karotten, Schwarzwurzeln, Kohlrabi (auf alle Fälle ohne Creme fraiche), Zucchini.
Zu manchen Fischgerichten passt auch Ratatouille sehr gut.
Vom Dogma des "zu Kartoffeln gehört Sauce" sollte man sich seiner Gesundheit zuliebe verabschieden.
Gruß Anna
doch, brauche soße zum gemüse...
Antwort von flups-lotti am 20.01.2011, 18:44 Uhr
...da wir meist fisch im pergamentpäckchen machen und da dann nur olivenöl und gwürze dran sind. ist superlecker...
bei buttergemüse, einfach butter, salz und pfeffer dran? sorry für die wahrscheinlich doofe frage...
@ anna
Antwort von flups-lotti am 20.01.2011, 18:45 Uhr
danke dir, hat meine frage von oben ja schon beantwortet!
Re: was passt zu fisch und kartoffeln?
Antwort von Ruebchen1 am 20.01.2011, 21:49 Uhr
ich würde dir karotten in scheibchen und etwas lauch mit feinen zwiebelwürfelchen dazu wenn du magst etwas knoblauch
das ganze leicht anbraten ...und auf den teller und fisch drauf geben
wenn du soße dazu brauchst ;-))) einfach etwas crem freche oder sahne drunter gießen ( unter das gemüse )
Re: was passt zu fisch und kartoffeln?
Antwort von Sally_98 am 20.01.2011, 23:39 Uhr
Ich hab jetzt nicht genau durchschaut welcher Fisch es ist. Aber wir haben oft auch Fenchel und Tomaten dazu zum Meeresfisch.
Das ist total frisch und die Tomaten geben schon fast eine Soße, aber eben nichts fettes.
Re: was passt zu fisch und kartoffeln?
Antwort von Suka73 am 21.01.2011, 0:19 Uhr
da ich persönlich finde, dass zu Fisch maximal gekochte Karotten passen, hab ich gestern mit meinem Fisch folgendes gemacht:
In einer Pfanne hab ich kleingeschnittene Zwiebel, Knof, Zucchini und Karotte angebraten, dann habe ich das Ganze über in einer Auflaufform liegende Fischfilets geschüttet; Kräuter dazu und dann Gemüsebrühe drüber, bis alles bedeckt war und ab in den Ofen. Das dauerte dann schon ne Weile, Gemüse muss ja weich werden.
Den Fisch habe ich dann warm gehalten, die Brühe mit dem weichen Gemüse drin auf dem Herd mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke angedickt - ein Traum!!!!
Dazu hatten wir Kartoffelbrei und ich fand, das passte alles ganz super.
Re: was passt zu fisch und kartoffeln?
Antwort von Foreignmother am 21.01.2011, 12:15 Uhr
Ich mag gerne Blattspinat zum Fisch. Wenn Du den etwas "verlaengerst", ist das auch schon fast eine Sauce.
Gruss
FM
danke an alle!!
Antwort von flups-lotti am 21.01.2011, 14:18 Uhr
sind echt gute sachen dabei, werden wohl diesmal einfach gedünstetes misch-gemüse dazu machen, muss reichen, da gleich erst noch kaffee & kuchen 
liebe grüße
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