Was an Heiligabend nur für uns 4 kochen?!

Was kocht ihr bzw. habt ihr eine Idee?!

Wir verbringen den Heiligabend allein zu Haus (mein Mann und ich und unsere 2 Kinder).
Ich habe keine Lust ewig in der Küche zu stehen, aber nur Kartoffelsalat und Würstchen ist auch nicht so unser Ding. Ich koche sehr gerne und da mein Mann jetzt lange im Ausland war, würde ich gerne etwas machen, was es nicht jeden Tag gibt, aber auch nicht so aufwendig ist, evtl. kann man etwas schon am Vortag zubereiten?! #mampf
LG Janine