zurück| Geschrieben von PearlandMum am 13.08.2015, 22:43 Uhr |
Vegetarische (einfache) Suppen
Guten Abend,
wir haben bald Taufe von unseren zwei Jungs und nachdem diese am Spätnachmittag stattfindet, werden wir danach zu Hause essen.
Wir planen Gulaschsuppe mit Baguette, Graubrot... und danach eine Käseplatte. Jetzt hätten wir gerne noch eine vegetarische Alternative und mir fällt da nur die klassische Tomatensuppe ein. Chinesisch ist mir ehrlich gesagt etwas zu aufwendig in der Vorbereitung.
Habt Ihr vielleicht eine Idee für mich, sollte was eher leichtes (also im Sinne von sommerlich leicht) und gut vorzubereiten sein...
Danke und LG
Pearl
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Re: Vegetarische (einfache) Suppen
Antwort von claudi700 am 13.08.2015, 23:17 Uhr
Eine einfache Gemüsesuppe, ggf. noch mit Nudeln als Einlage. Ich würde auch keine Gulaschsuppe anbieten, sondern eine Rinderkraftbrühe, auch mit Nudeln oder Grießnockerl, das Fleisch dazu reichen.
Re: Vegetarische (einfache) Suppen
Antwort von PearlandMum am 14.08.2015, 7:11 Uhr
Danke, aber was meinst Du mit einfache Gemüsesuppe?
So einen ganz typischen Gemüse"eintopf"? (Sprich, Karotten, Lauch, Kartoffeln usw.) Oder die Brühe an sich mit Einlage?
Festlicher ist eine Rinderkraftbrühe sicherlich, aber es ist als entspanntes Essen gedacht, wo jeder sitzt, wie er mag, evtl. je nach Wetter eben auch im Sofa statt auf Bierbänken und da ist Gulaschsuppe einfach besser zu essen als Brühe :)
LG Pearl
Re: Vegetarische (einfache) Suppen
Antwort von nest118 am 14.08.2015, 10:21 Uhr
Kartoffelsuppe mit Einlage
Brokkolicremesuppe
Re: Vegetarische (einfache) Suppen
Antwort von claudi700 am 14.08.2015, 11:43 Uhr
Klare Brühe mit Gemüseeinlage.
Re: Vegetarische (einfache) Suppen
Antwort von AnkaS. am 14.08.2015, 12:26 Uhr
Vielleicht eine Möhren-Curry-Suppe?! Die schmeckt mir momentan total gut.
Einfach Möhren (2/3) und Kartoffeln (1/3) nach Bedarf schälen und in schneiden.
In etwas Öl andünsten, wer mag gibt noch ein bis zwei Zwiebeln dazu.
Dann das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprika und ordentlich Curry würzen und mit Wasser angießen. Alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Danach alles grob pürieren.
Im Anschluss Joghurt nach Belieben zufügen (ich nehme für eine Kartoffel und zwei Möhren als Singleessen einen Esslöffel Joghurt). Nun nicht mehr kochen!! Nochmals abschmecken und gegebenfalls nachwürzen (Brühe, Paprika, Curry, Pfeffer, Salz)
Gerne füge ich für den Biss noch ein wenig Mais (eine halbe kleine Dose für mich) hinzu.
Die Suppe ist sehr schnell fertig und schmeckt auch aufgewärmt noch lecker. Den Joghurt würde ich dann aber erst beim Aufwärmen zugeben.
Liebe Grüße
AnkaS.
Re: Vegetarische (einfache) Suppen
Antwort von PearlandMum am 14.08.2015, 12:47 Uhr
Das klingt super - ich hatte auch schon Kürbis- oder Karottensuppe im Kopf...
Vielen Dank !
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