zurück| Geschrieben von carlo29 am 27.09.2012, 9:02 Uhr |
Tomatensoße
Hallo,
ich habe gerade eine Tomatensoße gemacht. Sie ist allerdings sauer. Habe etwas Zucker hineingetan. Doch immer noch.Wie bekomme ich die Säure raus?
Danke
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Re: Tomatensoße
Antwort von Lauch1 am 27.09.2012, 9:21 Uhr
Du kannst noch mit etwas Aceto Balsamico und Ahornsirup abschmecken.
Re: Tomatensoße
Antwort von Foreignmother am 27.09.2012, 9:44 Uhr
1. Etwas mehr salzen (klappt wirklich)
2. Eine Idee (wirklich nur ein Hauch) Zimt.
Gruss
FM
Re: Tomatensoße
Antwort von pulsiva am 27.09.2012, 9:45 Uhr
gib noch etwas zucker oder honig dazu. manchmal hilft auch etwas (süße) sahne.wenn du für die soße frische tomaten genommen hast,solltest du sie min. 40 min. gaaaaanz langsam köcheln lassen. tomaten brauchen etwas zeit um ihre säure zu verkochen.
Re: Tomatensoße
Antwort von Fru am 27.09.2012, 11:48 Uhr
Ich erhöhe die Kochzeit auf mind. eine Stunde!
Re: Tomatensoße
Antwort von carlo29 am 27.09.2012, 12:19 Uhr
Danke für die vielen Tips.
Hat geklappt-hmmm lecker
Re: Tomatensoße
Antwort von Holly87 am 27.09.2012, 19:41 Uhr
Und falls du Tomatenmark nimmst dieses nicht zu lange anbraten, das macht die Sauce bitter/sauer.
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