zurück| Geschrieben von Horny am 06.07.2008, 18:43 Uhr |
Suche ein gutes Brötchenteig Rezept!
Ich habe zwar eines hier liegen,aber das funzt irgendwie nicht richtig und schmecken tut es schon gar nicht.
Wer hat ein gutes, einfaches Rezept wo die Brötchen hinterher auch gut schmecken? 
Beitrag beantwortenRe: Suche ein gutes Brötchenteig Rezept!
Antwort von Dreikindmama am 06.07.2008, 19:00 Uhr
Hallo,
schau mal hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/551141152773158/Broetchen.html
Dieses Rezept habe ich schon öfter gemacht. Die Brötchen gelingen und schmecken gut.
Gruß
Sylvia
Re: Suche ein gutes Brötchenteig Rezept!
Antwort von claudi700 am 06.07.2008, 19:14 Uhr
hallo,
450 g mehl
1 tl salz
1/2 würfel hefe
250 g buttermilch
ein paar el milch zum bestreichen (evtl. noch sesam, mohn, kürbiskerne usw.)
mehl und salz mischen; die zerkrümelte hefe mit der buttermilch mischen, zum mehl geben und gut kneten. teig in eine schüssel geben, mit einem tuch abdecken und über nacht in den kühlschrank stellen.
den teig am nächsten teig noch mal durchkneten, zu kugeln formen, auf ein mit backpapier belegtes blech geben und noch mal ca. 20 minuten gehen lassen. brötchen mit dem messer einschneiden, mit milch bepinseln und bei 200 grad (ober-/unterhitze vorgeheizt) ca. 30 min. backen.
claudi
@ claudi700
Antwort von tinkerbell02 am 07.07.2008, 0:26 Uhr
Geht das auch mit Trockenhefe? Ich weiss nicht, ob ich hier irgendwo frische Hefe herbekomme und habe mal wieder sooo Lust auf Broetchen.
Danke und liebe Gruesse
tinkerbell02
tinkerbell
Antwort von claudi700 am 07.07.2008, 7:54 Uhr
müßte genau so gut funktionieren.
winke
claudi
Re: Suche ein gutes Brötchenteig Rezept!
Antwort von naine am 07.07.2008, 16:46 Uhr
Ein ganz einfaches:
Man nehme eine Brotbackmischung, Bereitet den teig wie beschreiben zu und lässt ihn an einem warmen Ort mind. 2 Std. gehen. (Ich mache den Teig immer in eine Tupperschüssel mit Deckel)
Anschliessend Teiglinge formen und bei 220°C 20- 25 Min. backen, dabei immer ein Schälchen Wasser mit reinstellen.
Ich gebe die Brötchen erst in den Backofen, wenn der Wasserdampf aufsteigt.
So mache ich meine Mehrkornbrötchen.
LG Nadine
Ich hab gestern meine Bananen und Erdbeeren verkocht mt
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@ RoteZora wegen Zucchini
Bitte mal um Hilfe!!
Was kocht ihr denn heute???
MMF auf welchen Kuchen geht das?
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