Geschrieben von claudi700 am 28.12.2009, 22:49 Uhr |
Suche: Beilagen zum Steak
kartoffeln kochen (am besten am vortag), aber nicht ganz weichkochen, innen sollten sie noch ein wenig hart sein. abkühlen lassen, schälen und in scheiben schneiden. fächerförmig auf ein mit backpapier belegtes blech legen. etwas butter schmelzen, die kartoffelscheiben damit bepinseln, mit salz, cayennepfeffer und paprika (edelsüß) würzen. bei 200 grad im ofen goldgelb backen.
1 knoblauchzehe fein hacken. 300 g schalotten schälen und vierteln, beides in heißem öl anschwitzen. mit 250 ml rotwein und ca. 100 ml gemüsebrühe ablöschen und einköcheln lassen, bis die sauce ein wenig sämig ist. mit pfeffer, etwas salz und einer prise zucker würzen.
claudia
- Suche: Beilagen zum Steak - MattiNr3 28.12.09, 22:17
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