zurück| Geschrieben von Shirin0502 am 20.12.2009, 13:38 Uhr |
Soßenfrage/ Weihnachtsessen
Hallöchen...bei uns gibts am 24sten nen Puter...nun brauch ich grad mal Hilfe...denn: das Federvieh brät dann im Ofen vor sich hin, wird immer wieder beträufelt mit Gewürzmischung meinerseits, tropft also munter vor sich hin in ne Form, die drunter steht...daraus will ich die Soße machen...brauch jetzt ne Superidee, wie ich die andicke und ihr den letzten Pfiff verpasse...Ideen vor bitte!
Dankeschön!!! 
´
Ach ja UND am 2ten gibbet Schweinefilets...hat jemand n dolles Rezept?? 
Beitrag beantwortenRe: Soßenfrage/ Weihnachtsessen
Antwort von claudi700 am 20.12.2009, 13:43 Uhr
den bratensatz mit etwas madeira oder wein aufgießen. einkochen lassen. mit kalter butter montieren und würzen (salz, pfeffer, thymian). du kannst auch einen schuß balsamico in den bratensatz geben und dann aufgießen (mit hühnerbrühe), einkochen und mit stärkemehl andicken und würzen.
schweinefilet in blätterteig
schweinefilet in pilzrahmsauce
schweinemedaillons im speckmantel
lg
claudia
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