Schweinefiletrezept

Bei uns wird gern alles mit viel Soße gegessen, daher kann ich das Filet m Blätterteig wohl eher nicht machen (mich würds ja schon interessieren ) ... Das mit der Niedergarmethode hört sich gut an! Leider hab ich das auch noch nie so gemacht. Wird das Fleisch dabei nach dem Anbraten in Alufolie gewickelt?