zurück| Geschrieben von Ro-Wi am 04.08.2009, 21:33 Uhr |
schneller & leckerer nudelsalat ohne mayo
möchte morgen zurm grillen einen schnellen & leckeren nudelsalat ohne mayo herstellen. zutaten sollen min. sein gabelspaghetti, salatgurke, tomaten, evtl. schinken und ? welches dressing würdet ihr wählen. ich koche immer nach rezept und bin nicht sooo einfallsreich.
Beitrag beantwortenRe: schneller & leckerer nudelsalat ohne mayo
Antwort von claudi700 am 04.08.2009, 21:43 Uhr
hallo,
du kannst noch käsewürfel und fein gehackte zwiebel in den salat geben. oder mais, erbsen und klein gehackte paprika. mozzarellabällchen und salami statt schinken wäre auch eine möglichkeit. oder getrocknete tomaten in olivenöl nehmen, abtropfen lassen, fein hacken, zum salat geben.
dressing aus ein paar el tomatenmark und milch, mit pfeffer, salz und kräuter gewürzt.
oder du nimmst joghurt, gibst viele kräuter, salz und pfeffer rein, oder leichte salatcreme.
du kannst auch essig, öl, salz, pfeffer und kräuter als dressing nehmen. z. b. tk-kräuter (7 kräuter-mischung).
claudia
Essig und Öl
Antwort von babysnail am 04.08.2009, 22:04 Uhr
ich schmeiße immer alles in meine Salate was da ist und dann gibt es ein Dressing aus 1Tl Senf, 2 El Öl und 1 El Essig, wenn Kräuter da sind, gibt's die auch.
Re: schneller & leckerer nudelsalat ohne mayo
Antwort von silkana am 04.08.2009, 23:20 Uhr
unserer besteht aus nudeln, Lyoner (Fleischwurst für nicht saarländer), saure Gurke, Erbsen Möhrchen
die Soße:
Wasser und Essig zu gleichen teilen, später die doppelte Menge Rapsöl.
zum wasser-essig gebe ich salz und Pfeffer und TK-Kräuter und Maggi und 2 cm senf aus der Tube. Manchmal auch ne tüte Knorr Küchenkräuter anstelle der TK Kräuter. Ne Prise Zucker ,erst wenn sich das salz richtig aufgelöst hat, gebe ich das Öl dazu.
mach ich morgen gleich auch mal wieder
Re: schneller & leckerer nudelsalat ohne mayo
Antwort von Littlefoot301 am 05.08.2009, 8:39 Uhr
500 g Schleifennudeln
200 g Kirschtomaten
1 Glas getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten (mit Kräutern)
1 Bund Rucola
1-2 Frühlingszwiebeln
200g Schafskäse
Balsamicoessig
Senf
Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Nudeln al dente garen, abgießen und beiseite stellen.
Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Getrocknete Tomaten abgießen, dabei das Öl auffangen und in Stücke schneiden.
Rucola waschen, verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Alles in eine Schüssel geben und den Schafskäse drüberbröseln.
Aus dem Öl von den getrockneten Tomaten, Balsamico, Senf, Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Re: schneller & leckerer nudelsalat ohne mayo
Antwort von Hase67 am 05.08.2009, 11:10 Uhr
Hi,
die Salatgurke würde ich an deiner Stelle lieber separat zubereiten. Ich finde, Nudelsalat wird sowieso gern etwas geschmacklos - Nudeln saugen sehr viel Salz und Gewürz auf, deshalb brauchen sie herzhafte Begleitung, finde ich. Ganz einfach wäre es, Gabelspaghetti und Tomaten mit Rucola und Salami zu kombinieren und eine Salatsoße aus Pesto, Balsamico, Olivenöl und Salz anzurühren. Das Ganze könntest du dann auch noch mit Parmesanspänen dekorieren...
LG
Nicole
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