Rezept für Muscheln

die muscheln waschen. wenn schon welche offen sind, diese aussortieren.

1 pck. suppengrün in feine streifen schneiden. 1 zwieben ebenfalls schneiden. alles in 1 el butter glasig anschwitzen. mit ca. 0,4 l weiwein (trocken) ablöschen. 2 knoblauchzehen und etwas gemüsebrühe reingeben, schuss wasser. muscheln rein. temperatur reduzieren, so dass das ganze nicht mehr köchelt, nur noch zieht. ca. 8 minuten, dann schauen, ob die muscheln sich geöffnet haben. wenn ja, dann sind sie fertig. das ganze noch salzen und pfeffern, frische petersilie und zitrone drüber, baguette dazu, fertig.