Rezept Senfeier

Meine Mutter hat Zwiebeln und Speckwürfel angebraten, dann eine Einbrenne gemacht, mit Wasser oder Brühe aufgefüllt und diese Soße mit Bautzner Senf, minimal Essig und Salz sowie Zucker nach Geschmack abgeschmeckt. Die Eier wurden direkt in die Soße geschlagen, quasi als verlorene Eier. Dazu gab es bei uns ausschließlich Salzkartoffeln. Wahrscheinlich hatte da fast jede Familie ihr eigenes Rezept.

LG
Susi