@Nest84

ich hab letzthin ein Rezept für Bananenschnitten mit Schokoglasur gemacht. Diese war quasi ein Ganache "andersrum". was mir einleuchtender erscheint, weil man Erhitzen der Sahne vermeidet (was ja die Schokolade grieselig machen kann). Auch wenn man Ganache-Rezepte immer mit Erhitzen der Sahne findet.


Ich sag Dir mal das Rezept der Glasur, die köstlich schmeckte und keinerlei Konsistenzprobleme beim Herstellen machte und bestimmt auch gut als Klebstoff taugt:



125 g Kuvertüre
1 EL Honig
100 ml flüssige Sahne

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Honig und Sahne gut unterrühren (ich hab aus Laune noch 2 Prisen Zimt zugegeben) und etwas auskühlen lassen; dann auftragen.