zurück| Geschrieben von lilatiger74 am 15.10.2012, 15:05 Uhr |
Mohn vs. Mohn-Back
Ich hab ein leckeres Kuchenrezept entdeckt, das ich gerne mal ausprobieren würde. In den Teig kommen 30 g Mohnsamen (ich liebe Mohn, bin da aber die einzige in der Familie und habe deshalb noch nie was mit Mohn selbst gebacken). Hier im Edeka gibt's lediglich Mohn-Back, kann ich das auch verwenden? Außerdem habe ich beim Googlen gesehen, dass der Mohn u.U. auch gemahlen werden muss, davon steht allerdings nichts im Rezept... wer kann mir bitte mal weiterhelfen
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Re: Mohn vs. Mohn-Back
Antwort von claudi700 am 15.10.2012, 15:08 Uhr
mohnback ist eine fertige mischung, eher cremig und für die schnelle füllung von mohnstollen, -kuchen etc. geeignet.
mohnsamen ist der pure mohn, den gibts bei edeka aber auch (seeberger). ich würde den mohn mit dem mörser ein wenig bearbeiten.
Re: Mohn vs. Mohn-Back
Antwort von fracla am 16.10.2012, 13:09 Uhr
Ob der Mohn für den Kuchen gemahlen werden muss oder nicht, kommt auf das Rezept an und sollte in selbigem stehen. Ich hab einmal einen Mohnkuchen gebacken mit gemahlenem Mohn. Den hab ich im Naturkostladen gekauft, dort hab ich ihn auch mahlen lassen. Gegessen hab ich aber auch schon Kuchen, da war der Mohn nicht gemahlen.
Re: Mohn vs. Mohn-Back
Antwort von speedy am 16.10.2012, 14:59 Uhr
Hi,
du kannst auch Mohn-Back nehmen, nur musst du dann die Mengen anpassen, denn Mohn-Back besteht zu ca. 50% aus Zucker - daher dann den Zucker reduzieren und entsprechend mehr Mohn-Back verwenden.
Wenn du Mohn pur als Samen kaufst, musst du ihn erst kurz mörsern und in Milch aufkochen, sonst ist er sehr bitter.
Gruß, Speedy
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