Leckere Fischrezepte gesucht

fisch natur belassen, leicht mehlieren und salzen. von beiden seiten kurz anbraten. gedämpftes/gebratens gemüse (zucchini, paprika, karotten, auberginen, lauch, tomatensauce) in eine auflaufform geben, würzen, fisch drauf und im backrohr garen.

pangasiusrouladen (oder anderes filet) auf tomatensugo (backrohr), dazu in butter geschwenkte zuckerschoten und wildreis

fischrouladen mit kräuterfüllung in heller sauce (normalerweise mit weißwein, geht auch ohne)

fischfilet natur gebraten (ohne panade), dazu senf-, zitronen- oder dillsauce und petersilienkartoffeln, erbsen-karotten-gemüse

fisch im ganzen belassen (z. b. forelle), ein paar stückchen ingwer ins innere geben, in alu wickeln, im backrohr garen, dazu ofenkartoffeln mit joghurtsauce (bissl knoblauch rein)

für eine fischsuppe brauchst du nur das übliche gemüse (karotten, lauch, sellerie), dazu noch etwas knoblauch, zwiebeln, tomaten und kartoffeln. das gemüse (bis auf die tomaten) putzen und hacken, mit der gehackten zwiebel und dem knoblauch anbraten. dann mit fischfond aufgießen. in streifen geschnittene fisch in der suppe ziehen lassen (nicht kochen), tomatenwürfel zum schluß dazugeben. mit salz und pfeffer würzen.

fisch in größere stücke schneiden. alufolie in stücke schneiden. pro alufolie ein stück fisch, eine zitronenscheibe, tomatenscheiben, kräuter, salz und pfeffer rein. päckchen verschließen und im backrohr ca. 20 minuten garen. dazu salat, antipasti o. ä.

du kannst auch sauce zu pasta machen (fisch anbraten, mit passierten tomaten aufgießen, kräftig würzen).

claudia