Lachs im Blaetterteig

Mein Lieblingsrezept fuer etwas feierlichere Gelegenheiten ist Lachs in Blaetterteig mit Spinatfuellung.

Dazu brauchst du
- 2 Lachsfilets
- Blaetterteig 2x ausgerollt etwas groesser als die Filets
- 1 Packung TK Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- Zitrone
- Salz Pfeffer Dill
- 1 Ei

Zwiebel glasig anduensten und spinat kurz mit rein. Mit salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Blaetterteigplatte aufs Backblech, dann ein Filet drauf. Filet mit Salz, Pfeffer, Dill und etwas Zitronensaft wuerzen. Spinat drauf verteilen. 2. Lachsfilet drauf, ebenfalls wie vorher wuerzen. 2. Blaetterteigplatte drauf. Die Enden des Teigs zusammenfalten, mit einer Gabel rundum eindruecken. Das Ei verquirlen und damit den Teig einpinseln.

Zuerst bei 200 C 15 Min. backen, dann auf 175 C runterschalten und noch 15 Min. weiterbacken.

Gruss
Beatrix