zurück| Geschrieben von PumpkinPatch am 07.02.2008, 12:26 Uhr |
Kuchen-Frage hab
Hallo zusammen,
also ich möchte morgen für meine Püppi einen Geburtstagskuchen backen! Dazu möchte ich einen Papageienkuchen in eine Silikonform machen! Jetzt weiß ich aber nicht, was ich machen kann, dass der Kuchen nicht so aufgeht, er soll nämlich dann gestürzt werden und brauch somit eine flache Unterseite!
Gibt es da eine Lösung (geht da "Blindbacken"?) oder hilft da nur den restlichen Kuchen weg zu schneiden????
Ich hoffe ihr könnt mir helfen! Danke schön!
LG
Beitrag beantwortenRe: Kuchen-Frage hab
Antwort von claudi700 am 07.02.2008, 12:34 Uhr
hallo,
den kuchen nach dem backen etwas stehen lassen und dann auf ein brett/gitter stürzen. wenn nach dem erkalten noch immer zu viel "übrig" ist, dann wegschneiden.
blind backen würde ich nicht, denn es ist wahrscheinlich ein rührteig, oder?
claudi
Re: Kuchen-Frage hab
Antwort von PumpkinPatch am 07.02.2008, 12:40 Uhr
Danke schön! Werd ich so mal versuchen!
Ja dass das mit dem Blindbacken nicht funzt hab ich mir schon fast gedacht! Ja ist ein Rührteig!
LG
Was ist denn....
Antwort von nagchampa am 07.02.2008, 12:55 Uhr
Blindbacken?
Hat die Bäckerin dann die Augen verbunden, damit sie nicht sieht, dass der Kuchen in der Mitte hoch geht? Oder der Rest der Gäste?
Suse
Re: Was ist denn....
Antwort von claudi700 am 07.02.2008, 13:24 Uhr
blind backen macht man bei kuchenböden, die nicht zu sehr aufgehen sollen oder keine blasen werfen sollen.
z. b. knetteigboden, der als basis für eine torte verwendet wird (erst dünner mürbteig, dann marmelade, dann biskuit usw.)
um diesen boden möglichst gleichmäßig zu backen, legt man backpapier auf den teig und ein paar linsen. dadurch bleibt der teig eben und bäckt nicht verschieden hoch.
claudi
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