Kartoffelteig - Hilfe

Als Faustregel für den Teig gilt ; 1/4 des Teiges rausnehmen und das fehlende 1/4 mit Mehl und Kartoffelstärke,1 Ei und eine Pr.Salz auffüllen.dann den rausgenommenen Teig wieder rein geben.
Ich gebe in das Kochwasser auch etwas Stärkemehl hinein.