hat von euch schon mal jemand Brioches selbst gebacken? Bringt's das?

nein, so viel fett ist es nicht, 200 g butter, dazu stinknormaler hefeteig. blätterteig ist m. e. wesentlich gehaltvoller:

600 g mehl
100 ml lauwarme milch
1 würfel hefe
2 el zucker

zutaten in eine schüssel geben, 20 minuten gehen lassen. 10 minuten lang zu einem geschmeidigen teig kneten, dann nach und nach die restlichen zutaten dazugeben:

200 g warme butter
4 eier
1 tl salz

weitere 5 minuten kneten, dann 60 minuten an einem warmen ort gehen lassen.

muffinblech gut ausfetten. teig kugeln reinlegen, am besten kleine stränge machen und die reinlegen, damit die typische brioche-form ensteht. mit verquirltem eigelb bestreichen und bei 180 grad ober-/unterhitze ca. 20 minuten backen. abkühlen lassen und aus den förmchen nehmen.

claudia