Hackmasse essfertig immer so fest

ich ersetz das ei manchmal durch naturjoghurt, wenn ein ei allergiker mit ist,
mache allerdings auch immer nach gefühl. hab aber nie reines rinderhack, immer schwein mit drin.
und ich mach nen guten tl senf mit rein,
so auf 1 kg hack denk ich n guter el joghurt, min. 2 el semmelbrösel bzw. 1 halbes brötchen od. 2 toastscheiben eingeweicht in milch.
so siehst jedenfalls bei mir aus...
weiß aber nicht ob das n patentrezept ist.