zurück| Geschrieben von PeMaThe am 20.02.2017, 11:59 Uhr |
Eismaschine - Rezepte
Hallo,
habe mir zu meiner Kückenmaschine den Eiszubereiteraufsatz gekauft.
Nun suche ich nach leckeren Repten.
Gerne auch Zitronensorbet, das Letzte war nämlich nicht der Hit.
Vielen Dank
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Re: Eismaschine - Rezepte
Antwort von Jani0312 am 20.02.2017, 15:31 Uhr
Ich mache sehr gerne Eis und Sorbet selbst, und habe auch schon alles mögliche gemacht.
Ein super einfaches und schnelles Rezept ist mein Waldbeersorbet.
Dazu benötigt man nur TK-Waldbeeren, Zitrone, und etwas zum Süßen. Am besten nimmt man dafür Läuterzucker oder Glucosesirup.
Da ich nie mit Mengenangaben arbeite, kann ich dir dazu leider nichts sagen.
Ich nehme einfach einen Beutel Waldbeeren, gebe diese in einen Topf und stelle den Herd auf leichter Stufe an. Die Beeren tauen auf, ziehen Wasser und fangen an zu köcheln. Das ganze pürieren und mit Dem Saft von einer Zitrone und Sirup abschmecken.
Dann alles durch ein Sieb geben, wegen der Kerne und das ganze runterkühlen. Dann alles in die Eismaschine.
Im Prinzip kannst du jedes Fruchtsorbet so herstellen.
Du brauchst nur die Frucht, Säure und Süße. Und mit den Mengen kann man eigentlich nichts falsch machen, wenn einem die Masse schmeckt.
Es bietet sich an Läuterzucker oder Glucosesirup vorab herzustellen und in nem Glas aufzubewahren.
Wenn du nach speziellen Rezepten auch für Milcheis suchst, kannst du mir gerne schreiben. Ich habe wirklich wahnsinnig viele erprobte Rezepte.
LG
Re: Eismaschine - Rezepte
Antwort von Philo am 20.02.2017, 20:08 Uhr
Hallo,
ich nehme gerne Joghurt und Beerenobst 1:1, dazu etwas Zucker. 20 Minuten in die Eismaschine, fertig.
Wenn ich grad kein Beerenobst daheim habe, auch Fruchtjoghurt.
Liebe Grüße,
Philo
Re: Eismaschine - Rezepte
Antwort von Chanisaya am 25.02.2017, 13:42 Uhr
Ich liebe selbstgemachtes Eis! habe mir letztes Jahr eine Kompressor-Eismaschine gekauft.
Ich habe hier ein Buch mit Originalrezepten aus Italien.
Hier ist das für Zitronensorbet:
Geriebene Schale und Saft von 16 unbehandelten Zitronen (ca. 600 ml Saft)
300 g extrafeiner Zucker
500 ml kaltes Wasser
Zitronenschale, Zucker und Wasser in einem Topf etwa 4 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf schwenken, damit am Boden verbliebene Zuckerkristalle verschwinden, und den Sirup zum Abkühlen in eine Schüssel füllen.
Sirup durch ein Sieb abgießen und den Zitronensaft hinzufügen. Die Rückstände im Sieb wegwerfen.
Mit einer Eismaschine nach Anleitung des Herstellers rühren, bis die Masse gefroren ist. In einem geschlossenen Gefrierbehälter 3 Stunden einfrieren.
Wenn das Sorbet länger gefroren war und zu hart geworden ist, den Deckel abnehmen und 15 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank antauen lassen.
Sooooooo und jetzt hab ich Lust auf Zitronensorbet! 
Re: Eismaschine - Rezepte
Antwort von LadyFLo am 04.03.2017, 22:34 Uhr
unser himbeer-joghurt blitzeis
himbeeren tiefgekühlt- antauen lassen und grob zerdrücken- 300 g joghurt und etas zucker dazu- ab in die eismaschine- durch di ehalbgefrorenen himberen superschnell fertig und shcmeckt frisch und fruchtig
Re: Eismaschine - Rezepte
Antwort von PeMaThe am 06.03.2017, 22:08 Uhr
Vielen lieben Dank für Eure Antworten.
Werde mich dann mal an die Arbeit machen 
Re: Eismaschine - Rezepte
Antwort von andiweisz am 26.02.2018, 4:00 Uhr
Hallo, ich habe auch seit letzten Sommer eine Eismaschine gekauft und sie das erste Mal bei meinem kleinen Sommerfest benutzt. Es waren 35 Leute da und nur 2 hatten etwas gegen Eis, ging alles gut weg. also eine recht gute Quote. Auf https://eismaschine-mit-kompressor.org/ausgefallene-eissorten/ sind ein paar etwas krassere Rezepte, da teste ich mich durch, wenn es etwas wärmer wird. Lg aus Triebes, Andi
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