claudi danke und ne frage nachschiebe

huhu,

für blumenkohlsuppe z. b. den blumkohl dünsten, dann kurz anschwitzen, mit milch aufgießen und pürieren, mit gemüsebrühpulver würzen. wenn die suppe zu dünnflüssig ist, kannst du mit ein wenig stärke oder einer gekochten kartoffeln binden.

bei der pilzsuppe die milch mit ein wenig stärke andicken, die pilze rein, gar kochen und dann pürieren oder so belassen.

da ich nicht so der große freund von mehlschwitzen bin, nehme ich oftmals milch zum binden oder aufpeppen von saucen und suppen.

lg
claudia