Eben, man gewöhnt sich einfach daran...

... dass die eine Hand greift und die andere zupft etc. Da kann man die Händigkeit nicht so klar zuordnen, denn beides müssen die Finger/Hände üben, und so wie man es lernt, kann man es dann auch.

Ich kenne auch mindestens eine Linkshänderin, die ganz "normal" Gitarre spielt. Das geht ohne Probleme. :-)