einkochen in die ehem. Gurkengläser etc.

geht auch mit Gurkengläsern - nehme ich immer, weil mein Vorrat sonst gar nicht reicht. Nochmal heiß ausspülen, evtl. mehrfach, evtl. nochmal in de Spüler oder mit Essigwasser.

Direkt eingekocht im Herd habe ich in Gurkengläser noch nicht, da die Twist-off-Gläser eig. nicht eingekocht werden müssen. Ich machs wie bei Marmelade - kochend einfüllen, auf den Kopf drehen und stehen lassen. Allerdings gibts Deckel, die nicht 100 % dicht sind (sieht man nicht sofort), deswegen gut kontrollieren!!! Und evtl. offene Gläser schnell verbrauchen.
Für Apfelmus kann ich persönlich diese Methode nicht empfehlen - ich habe ein Jahr massenhaft Apfelmus so eingekocht, der ist komplett schlecht geworden (allerdings war er ungezuckert).

Einkochen im Herd mache ich nur mit richtigen Einmachgläsern - 1 l Wasser in ein tiefes Backblech, Gläser drauf und dann je nach Sorte (die Zeiten findet man sicher im Netz) mit Umluft einkochen. Im Herd auskühlen lassen, Gläser mit Zwischenraum reinstellen. Allerdings leiden unter dieser Methode die Einmachgummis und ich vermute auch die Gummibeschichtung in den Twist-off-Deckeln.
Man kann auch einfach in nem Topf einkochen - "irgendwas metallisches" unten auf den Boden legen, so dass die Gläser nicht auf dem Topfboden stehen und dann entsprechend Wasser dazu und nach Anleitung (ebenfalls beim Gockel irgendwo zu finden) einkochen.