Hallo & Hilfe

Hier das Rezept:
https://takeabiteortwo.com/fluffige-kartoffelgnocchi-ohne-mehl-grundrezept

Bei Kartoffeln ist das Problem, dass wenn sie verarbeitet sind (also klein gemacht durch pürieren, reiben,...) sind die Kohlenhydrate auch klein gemacht und gehen schneller ins Blut. Deshalb sind Nudeln auch so schwierig und alles mit jeder Form von Mehl. jedem Anders.
Ich weiß nicht was für Pommes du gegessen hast, aber 90% der Pommes aus der TK-Truhe sind Kartoffelbrei in Pommesform. Man kann die aber auch easy selbst machen, falls du das probieren willst. Das selbe mit Röstis/Kartoffelpuffer, könnte sein das du die in der Self-Made Version besser verträgst (kann man übrigens auch toll einfrieren). Sonst würde ich dir als alternative Rosmarinkartoffeln empfehlen. Und ich bin ehrlich, wenn der Wert mal an der Obergrenze kratzt, aber es deinem Baby gut geht, würde ich entspannt bleiben. Kohlenhydrate sind auch wichtig für die kindliche Entwicklung.

Bei dem Obst würde ich auch ruhig auf TK-Obst zurückgreifen (allerdings wird da empfohlen es in der Schwangerschaft min. auf 70 Grad zu erhitzen, also fraglich wegen den Vitaminen) oder viel Orangen, Mandarinen und Co., wenn du kein Sodbrennen hast.

Ja, nehme normalen Speisequark, auch immer Vollmilch. Der Fettgehalt hilft mir persönlich mit der Verdauung und beugt bei viel Rohkost dem Pupsen vor :D

Danke für das Kompliment, aber man wird schon kreativ, wenn man das ganze Leben die Enddiagnose Diabetes vor den Augen hat. Zwischendurch esse ich aber auch normal ;)

Ich geh auch gerne mal in die Bio-Ecken bei DM, Edeka und Co und schau mir an, was die da Neues haben. Die haben oft Alternativen, die noch nicht so im Mainstream angekommen sind (da gab es schon Jahre früher die Nudelalternativen, bevor die in jedem Discounter verkauft wurden). Vielleicht findest du da auch ein paar Sachen, die dich ansprechen. Meist kann man die dann auch in Billig nachmachen.