Hallo & Hilfe

Hallo,

ich hab seit der Kinderheit eine Insulinresidenz, weswegen mir pauschal in der ersten SS eine Schwangerschaftsdiabetes diagnostiziert wurde. Ich hab da eine Ernährungsberatung bekommen, frag da mal aktiv nach. Für mich war es "sinnlos", da ich ja mein ganzes Leben schon so esse, aber die Dame war sehr nett :D

Ansonsten würde ich sagen: Nicht nach extra Rezepten Suchen, sondern lieber ersetzen.
Weißt du, welche Kohlenhydrate du besser verträgst? Also z.B. ich vertrage Kartoffeln sehr gut, Reis war okay, also hab ich die für die Energie mehr gegessen. Ich hab auch dann selbst Goncci gemacht, ohne Mehl. Viel Arbeit, kann man aber wunderbar einfrieren!

Nudeln gingen gar nicht - also hab ich die durch Erbsen/Linsennudeln ersetzt (gibt noch mehr alternativen, aber keine Glutenfreien! Reis/Mais ist auch sehr gefährlich). Brot vertrage ich grundsätzlich leider kaum. Alternativen sind aber richtige Vollkornbrote (mit ganzen Korn). Müsli musst du mal schauen, aber z.B. die auf Haferbasis mit Nüssen machen den Blutzucker nicht so extrem hoch, sondern schön konstant. Ich mische es mir immer selbst.
Anstatt Mehl/Stärke zum andicken zu benutzen, hab ich Saucen mit pürierten Gemüse angedickt. Generell hab ich hauptsächlich Gemüse gegessen (und gehasst lol).
Bei Obst muss man etwas schauen, grundsätzlich ist Fruchtzucker nicht so Insulintreibend, aber du musst schauen wie du reagierst.
Für das Süße esse oft Quark mit Zartbitterschokolade (geschmolzen) gemischt, etwas mit Agavendicksaft oder Obst gesüßt.
Jetzt in der Zeit werde ich viel Kürbis essen (Suppe, gebacken, in Saucen).ö

Man kann so gut wie jedes Rezept Diabetes-Freundlich machen, ansonsten sind die meisten Low-Carb-Rezepte immer geeignet.

Wenn du fragen hast, schreib mir gerne. Ich helfe da gerne!