ich bin ein Feigling!!! Soll ich, oder soll ich nicht???

Bei uns im Ort wird grad eine Schule gebaut. Auf einem Info-Abend erfuhr ich, dass sie ab nächstem Jahr eine Mensa aufmachen und dafür einen Pächter suchen, der diese auch betreibt.
Menno, ich war sofort Feuer und Flamme, denn genau sowas hätte ich gesucht.
Habe gleich mal meinen Mann gefragt, ob sein Chef diese nicht vllt. Pachten möchte und mich in TZ einstellt. Ich wollte auch, das meiste übernehmen, also Bestellungen etc pp., sein Chef sollte nur pachten....ICH ohne Namen hätte da sicherlich keine Chance gehabt.
Sein Chef hat auch sofort ja gesagt, alles kein Problem, er pachtet, ich mache den Rest - somit habe ich kein (großes) Risiko, die küche und alle Geräte sind ja drin.
So, nun hat er ein Schreiben bekommen, für dieses Jahr suchen sie bereits jemanden für den Pausenverkauf. Er meinte, WENN wir das Ding mit der Mensa schmeißen wollen, dann sollten wir uns jetzt schon für den Pausenverkauf bewerben. Gut haben wir gemacht, es wurden außerdem noch 4 weitere ortsansässige Unternehmen angeschrieben. Noch wissen wir nix. Die Chancen stehen seiner Meinung nach gut, denn er beliefert bereits zwei andere Schulen im Nachbarort.
ABER seitdem "wir" uns beworben haben, geht mit echt der A**** auf Grundeis.
Ich habe angst, dass ich das alles nicht schaffe, dass ich ihn (den Chef) und meinen Mann enttäusche, und das ein schlechtes Licht auf die Arbeit meines Mannes wirft.
Nun sagt mir mein Mann vorgestern, eine Schule im Nachbarort sucht ab diesem Jahr ebenfalls einen Pächter. Sein Chef meint, wenn ich das wirklich machen möchte, dann sollten wir uns auch dort bewerben - ABER ICH HABE SO EINE ANGST!!!
Ich weiß, das wäre meine Chance! Ich weiß genau was ich machen möchte, also Essenstechnisch, sofern es die Vorgaben erlauben. Trotzdem habe ich solche Versagensängste!
Eigentlich hätte ich Traum-Arbeitszeiten, von 7.30Uhr od. 8.00Uhr bis 13.00 od. 14.00Uhr.
Meine Tochter wäre bis 14.00Uhr im Kiga, die Jungs kämen und 12.15 oder 13.00Uhr aus der Schule, wären max. 1Std. allein - das ist machbar, passiert auch jetzt gelegentlich, wenn ich in der Arbeit einspringen muss.

Und trotzdem werden meine Zweifel tägl. größer!
Was würdet ihr machen? Es wagen oder lassen? Ich gehe eigentlich kein Risiko ein, muss keine Investitionen machen, die Pacht übernimmt der Chef meines Mannes (aus meinen Einnahmen natürlich) und ansonsten nur 2 oder 3 400€ Kräfte....