Zu hoher Cholesterin..

Von GU gab es ein Kochbuch mit dem Titel "Cholesterinspiegel senken", keine Ahnung, ob die das noch auflegen, sind aber viele schöne Sachen drin. Ähnliche Kochbücher gibt es auch von anderen Anbietern.

Ansonsten fällt mir noch ein:
asiatische Gerichte mit Gemüse und Kokosmilch (z.B. Curries)
Gemüsekuchen
Suppen ohne Sahne
Salate

Alles andere hat Claudi schon aufgezählt.