zurück| Geschrieben von Verona am 11.03.2011, 10:28 Uhr |
Was für eine Suppe mit frischen Suppengemüse kochen?
Hallo,
habe gestern frisches Suppengemüse gekauft und hatte mal vor eine leckere Suppe zu kochen. Nur welche?
Könnt ihr mir weiterhelfen mit guten Rezepten?
lg Verona
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Re: Was für eine Suppe mit frischen Suppengemüse kochen?
Antwort von Morle 79 am 11.03.2011, 10:40 Uhr
Gemüsesuppe...? 
Re: Was für eine Suppe mit frischen Suppengemüse kochen?
Antwort von claudi700 am 11.03.2011, 10:40 Uhr
entweder reine gemüsesuppe (klare brühe), dann einlage rein (nudeln, grießnockerl, reis, markklößchen o. ä.)
rinderbrühe (suppenknochen auskochen, ggf. fleisch mitkochen und später mit nudeln als suppe servieren; oder gleich tafelspitz besorgen, dann schnittlauchsauce und kartoffeln dazu)
hühnersuppe (entweder suppenhuhn - ist aber ziemlich fett - oder einfach nur hühnerbrust oder schenkel mitköcheln; fleisch nach dem garen zerrupfen und mit nudeln als einlage servieren, aus resten kannst du hühnerfrikassée kochen)
oder
Antwort von claudi700 am 11.03.2011, 10:41 Uhr
kartoffel-gemüsesuppe (gemüse hacken und mit geschälten, gewürfelten kartoffeln köcheln, pürieren, mit salz, pfeffer und majoran würzen; als einlage passen z.b. noch gebratene pilze oder speckwürfel, knoblauchcroutons, gebratene shrimps....)
Graupen-Gemuesesuppe
Antwort von Foreignmother am 11.03.2011, 22:18 Uhr
Suppengemuese putzen und in kleine Stueckchen schneiden.
In Bruehe (entweder selbstgemacht wie Claudi700 beschreibt oder schnoede gekauft) geben, ca. 10 Min. kochen, dazu dann nach Geschmack entweder Graupen oder Gersten oder Ebly geben, das ganze ca. 10-15 Min. koecheln/ziehen lassen. Wuerzen mit Majoran, Petersilie. Schmeckt gut mit Wuerstchen.
Ansonsten Gemuese wieder putzen, schnippeln, in Bruehe kochen, mit oder ohne Kartoffel, dann puerieren und mit Sahne aufmontieren. Mit Currypulver und/oder Ingwer oder Thymian und Majoran wuerzen. Darauf schmecken gebratene Mandelblaettchen.
Insbesondere ersteres Rezept kommt bei uns immer sehr gut an.
Gruss
FM
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