zurück| Geschrieben von Morle 79 am 03.01.2011, 19:40 Uhr |
Was, bitte, ist gemeint mit "überkühlen"..??
Ich kopier einfach mal nen Satz aus Chefkoch...
"Schokolade und Margarine langsam schmelzen lassen, glatt rühren - überkühlen."
Beitrag beantworten
Re: Was, bitte, ist gemeint mit "überkühlen"..??
Antwort von claudi700 am 03.01.2011, 19:46 Uhr
abkühlen lassen.
Re: Was, bitte, ist gemeint mit "überkühlen"..??
Antwort von Morle 79 am 03.01.2011, 20:43 Uhr
Echt, überkühlen heißt abkühlen lassen..? mal wieder was Neues... haha.. dank dir...
Re: Was, bitte, ist gemeint mit "überkühlen"..??
Antwort von claudi700 am 03.01.2011, 20:45 Uhr
ösi-slang, soweit ich weiß ;-)
Re: Was, bitte, ist gemeint mit "überkühlen"..??
Antwort von Morle 79 am 03.01.2011, 20:52 Uhr
Nich schlecht..*grins*... hach... muss nochmal nerven... will ja, dass die Torte so halbwegs was wird, is ja immerhin ne Geburtstagstorte... argh... ähm.... ja... kann ich für die Glasur eigentlich auch ganz normale übergebliebene Schokolade von Weihnachten benutzen..?? oder geht da wirklich nur Glasur-Schokolade..? die Normale hat wahrscheinlich auch gar nich so nen hohen Kakaoanteil oder..?!.... aaah.... 
Re: Was, bitte, ist gemeint mit "überkühlen"..??
Antwort von claudi700 am 03.01.2011, 20:55 Uhr
kuvertüre hat einen höheren fettanteil, dadurch glänzt sie besser.
du kannst auf jeden fall auch "normale" schokolade nehmen, als guss würde ich aber bei einer sacher den typischen guss aus schokolade und zuckerwasser machen.
Re: Was, bitte, ist gemeint mit "überkühlen"..??
Antwort von Morle 79 am 03.01.2011, 21:41 Uhr
Uff... im Rezept steht aber was von Schokolade und Margarine... was isn nu besser..? wie geht´n der andere Überzug..??? 
Re: Was, bitte, ist gemeint mit "überkühlen"..??
Antwort von claudi700 am 04.01.2011, 7:22 Uhr
im original gehört ein guss aus aufgekochtem zuckerwasser mit geschmolzener schokolade drüber. rezept habe ich zu hause, kann ich dir frühestens abends geben.
Wie bzw. womit füllt Ihr Rouladen?
Schweinefilet in Blätterteig
Vegetarisches Fondue (kein Käse)
Schmeckt nudelsalat mit essig/öl dressing?
Hallo,ich frage dann mal hier nach und hoffe,ihr könnt mir helfen
Und suche ein rezept für pizzabrötchen
Suche noch günstige mittagsessen mit gemüse
Frage zu Sacher-Torte...
Dinner for 8
