Geschrieben von kanja am 27.06.2016, 14:19 Uhr

vietnamesischer Koriander

Im Frühjahr hatte ich mir im überschwang im gartencenter einen vietnamesischen koriander mitgenommen. Der wächst auch wie verrückt, siehe Bild.

Ich habe mal ein Blatt so gegessen, es schmeckt nach .... wenig, irgendwie.

Verwendet jemand von euch das zim kochen?

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6 Antworten:

Re: vietnamesischer Koriander

Antwort von Windpferdchen am 28.06.2016, 9:01 Uhr

Ja, Du kannst ihn gut zum Kochen verwenden, natürlich vor allem für asiatische Gerichte. Weil er nicht so stark schmeckt, wie anderes Koriander-Grün nimmt man etwas mehr. Bei chefkoch.de gibt es zum Beispiel dieses Rezept, für das Du ihn brauchst:

http://www.chefkoch.de/rezepte/2070991334779635/Rindfleisch-mit-vietnamesischem-Koriander-und-Fruehlingszwiebeln.html

LG

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Re: vietnamesischer Koriander

Antwort von Aprilbaby am 28.06.2016, 12:04 Uhr

Ja, ich liebe den Geschmack!

Allerdings kaufe ich immer frischen beim Türken und gefriere den Rest ein. Dieser Koriander schmeckt ziemlich intensiv.

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Re: vietnamesischer Koriander

Antwort von kanja am 28.06.2016, 14:13 Uhr

Was kochst du damit?

Ich habe gestern abend ein paar Blättchen an's Chicken Makhani gegeben. Schmeckte etwas pfeffrig, aber auch etwas ungewohnt ...

Noch dazu fand ich die Blätter ziemlich fest, im Vergleich zu Basilikum oder Petersilie.

Vielleicht habe ich nur noch nicht das richtige Rezept gefunden.

Das von Chefkoch von Windpferdchen hört sich auch gut an.

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Re: vietnamesischer Koriander

Antwort von Hexhex am 29.06.2016, 9:35 Uhr

Er passt auch sehr gut in Gemüse-Currys. Man kann ihn übrigens mitkochen, anstatt ihn nur aufs fertige Gericht frisch aufzustreuen, wie andere Kräuter. Dann ist er nicht so fest - und gibt seinen Geschmack gut ans Gericht ab.

LG

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