zurück| Geschrieben von Muddie2006 am 27.09.2009, 13:07 Uhr |
Sphagetti Carbonara
Da ich geniale Rezeptideen bekommen habe :0) und auch schon großartige Hilfe von Claudia. Wie macht ihr Spaghetti Carbonara? LG und Danke 
Beitrag beantwortenRe: Sphagetti Carbonara
Antwort von claudi700 am 27.09.2009, 13:11 Uhr
hallo,
spaghetti al dente kochen. währenddessen 3 eier verquirlen, 3 el geriebenen parmesan unterrühren, mit salz und pfeffer würzen. 100 g speckwürfel in einer pfanne auslassen.
die gekochten spaghetti in eine schüssel oder in eine warme pfanne geben, etwas vom kochwasser dazu, speckwürfel und die eiermasse drüberkippen, alles gut mischen, nochmal ein wenig geriebenen parmesan drüber und sofort servieren.
claudia
Re: Sphagetti Carbonara
Antwort von Muddie2006 am 27.09.2009, 13:14 Uhr
Keine Sahne, keine Milch? Hört sich gut an 
Werde ich morgen testen! Jetzt lassen wir uns erst einmal eine Kürbis-Zuchhini-Sahne-Speck Soße schmecken und zum NAchtisch deinen Apfelkuchen! Der ist auch super lecken! LG und Danke
Re: Sphagetti Carbonara
Antwort von claudi700 am 27.09.2009, 13:19 Uhr
du kannst natürlich ein wenig sahne oder milch dazugeben, original-carbonara ist aber nur mit gestocktem ei und speck.
claudia
Danke, meinte natürlich Spaghetti ;0)
Antwort von Muddie2006 am 27.09.2009, 13:21 Uhr
LG
Re: Danke, meinte natürlich Spaghetti ;0)
Antwort von Suka73 am 27.09.2009, 14:15 Uhr
Spagetti vorkochen und warmstellen.
Zwei oder drei Eier mit Salz, Pfeffer, einem großzügigen Schuss Sahne und geriebenem Käse und etwas Parmesan vermischen. Wenn Du hast, und den würde ich Dir gerade für Carbonara empfehlen, nimm von Fuchs den Nudelwürzer und mach davon noch gut was ans Ei.
In einer Pfanne kleingeschnittenen Kochschinken (ich mag die Carbonara nicht mit Speck) anbraten, mit etwas angerührter Hühnerbrühe ablöschen und noch ein wenig köcheln lassen. Dann die Nudeln dazu und erwärmen. Kleingehackte Petersilie einstreuen... Dann die Eimasse unter ständigem rühren drübergeben, stocken lassen. Dann so viel Sahne rüber wie man selbst mag...
LG Sue
Re: Danke, meinte natürlich Spaghetti ;0)
Antwort von pothi am 27.09.2009, 20:26 Uhr
in einer pfanne butter auslassen, knoblauch rein und speckwürfelchen darin anbraten. dann eier (pro person rechnet man ein ei) in einer schüssel mit etwas parmesan verrühren, pfeffern und wenig (!) salzen. dann die fertigen pasta in die pfanne mit dem speck geben, die ei-parmesan-masse untermischen, etwas stocken lassen.
fertig
das ist die original-version!
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