Geschrieben von happymom am 24.05.2011, 20:23 Uhr |
Spargelsuppe
Hallo!
Wie kocht Ihr Spargelsuppe?
"Muss" man da immer eine Mehlschwitze machen?
Ich würds so gern mal ausprobieren - habe die Schalen nämlich diesmal nicht entsorgt - und nun freue ich mich auf Eure Rezepte!
Danke!
Re: Spargelsuppe
Antwort von kuechenchefin am 24.05.2011, 20:30 Uhr
die geht einfach. ich rühre etwas mehl in etwas kaltem spargelwasser an.den rest der wassers koche ich auf. mit dem angerührtem mehl binde ich die suppe bis zur gewünschten dicke. dan nehme ich je nach suppenmenge 1-2 eigelb und verquirlle sie mit etwas milch oder sahne und gebe es unter die suppe. diese darf aber nicht mehr kochen,sonst flockt das ei aus. zu guter letzt noch etwas mit salz und ein wenig butter abschmecken. wenn du hast,gib einige spargelstücke rein. schnittlauch drauf und fertig.
So, Suppe ist fertig!
Antwort von happymom am 24.05.2011, 22:06 Uhr
Danke erstmal für den Tipp ... ich habs jetzt auch ungefähr so gemacht.
War das wohl schlimm, dass ich "nur" Dinkelmehl zu Hause hatte?
....
Die Suppe ist SAUlecker geworden, nur etwas "dünn".
Wie bekomme ich mehr "Cremesuppe" hin?
Einfach Spargel kochen und pürieren ist doch irgendwie Perlen vor die Säue .. oder?
Ach, ich könnte morgens, mittags und abends Spargel essen
Noch eine Frage zum Ei - und Aufwärmen?!!
Antwort von happymom am 24.05.2011, 22:08 Uhr
Kann ich denn die Suppe nun wieder erwärmen?
Denn sie ist ja für morgen gedacht....
Re: So, Suppe ist fertig!
Antwort von kuechenchefin am 25.05.2011, 9:16 Uhr
wenn sie zu dünn ist dann mit etwas mehr mehl binden.
du kannst sie aufwärmen aber nicht mehr kochen lassen.
man kann auch einen schluck süße sahne reingeben.
spargen pürieren geht nicht gut, der ist so fasrig,das wird nix.
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
spargelsuppe
hallo, also bisher hab ich immer nur aus ganz kleinen mengen spargelsud spargelsuppe gemacht. da aber jetzt die kinder auch voll mit essen hab ich nun einen realtiv großen topf mit spargelsud. wieviel mehlschwitze muss ich denn da machen, damit das was wird. wird das ...
von pothi 11.04.2010
Stichwort: Spargelsuppe
nochmal Spargel und Spargelsuppe *grins*
In wieviel Wasser kocht ihr denn den Spargel, damit genug bzw nicht zuviel Spargelwasser übrigbleibt für die Spargelsuppe? Wie lange wird Spargel gekocht? Ich mag nur den grünen, kann man da auch so eine lecker suppe draus machen wie weiter unten schon mal gepostet wurde? LG ...
von Himbeere2002 01.06.2008
Stichwort: Spargelsuppe
Hiiiiiiiiiiiiiiilfe streuselkuchen!!
Waldkiga - Kindertagspicknick
Marmelade
...hat jemand ein einfaches Rezept für Zwiebelkuchen ???
Umzugshelfer beköstigen - oder die "Einweihungsparty"
Umzugshelfer beköstigen - oder die "Einweihungsparty"
Wie wascht ihr Obst & Gemüse
Kuchen ohne ei
Was machen mit Geleebananen?