SpareRips zubereiten?

Wenn wir die SpareRips auf dem Grill machen, zerteile ich sie vorher. Wenn ihr einen Grill mit Deckel habt, kannst du sie auch ganz drauf legen und mit geschlossenem Deckel "SMOKEN".
Im Backofen werden sie, in einer Fettpfanne gegart, sehr zart und saftig. Bei Niedrigtemperatur, ca. 85°C ungefährt 3-4 Stunden. Garprobe machen. Wenn sie sich leicht vom Knochen lösen lassen, sind sie fertig. Zwischendurch mal wenden und mit Marinade bestreichen.

petilaura