Soßenrezepte gesucht

Schnelle Soße für Fleisch: Fleisch aus der Pfanne nehmen, Bratensatz mit etwas Wasser und einem halben Brühwürfel lösen, Schuss Sahne hineingeben, mit Soßenbilder eindicken, fertig. Für Geflügel nehme ich statt Rinderbrühe einfach Hühnerbrühe.

Schnelle Soße für Gemüse: 1 EL Mehl und 1 EL Butter in heißem Topf verrühren und schmelzen lassen, bis alles blubbert. Dann Kochwasser vom Gemüse oder fertige Gemüsebrühe (Würfel) nach und nach zugeben und dabei kräftig rühren, bis Konsistenz so ist, wie gewünscht. Soße von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen. Ein Eigelb unterrühren, salzen, pfeffern.

LG