zurück| Geschrieben von Kerstinmama am 30.06.2008, 10:41 Uhr |
Sauerkraut!
Hallo!
Bei uns gibts heute Bratwürstel mit Kartoffelschmarrn und Sauerkraut - nur wird das Sauerkraut bei mir immer so sauer dass es die Kids nicht essen wollen. Ich drücke das Sauerkraut aus bevor ichs koche, trotzdem schmeckt es sauer. Hilft es wenn ichs nach dem Kochen etwas anbrate (gemeinsam mit den Speckwürfeln)?
Danke!!!!
LG Kerstin
Beitrag beantwortenRe: Sauerkraut!
Antwort von Suka73 am 30.06.2008, 10:43 Uhr
ich habe im i-net gerade gelesen, dass man marmelade mit ranmachen soll, der marmeladengeschmack verschwindet wohl beim kochen. anderer tipp war zucker rein oder äpfel.
Re: Sauerkraut!
Antwort von pothi am 30.06.2008, 10:48 Uhr
hallo,
also ich lasse mein sauerkraut mit reichlich speck und zwiebeln ziemlich lange köcheln und schmooren.also nicht wirklich nur heiß werden lassen sondern schön lange brutscheln lassen. wir mögen es auch, wenn es dadurch leicht gebräunt wird.
es wird dadurch schön sämig und verliert an säure.
lg pothi
Re: Sauerkraut!
Antwort von hypericum am 30.06.2008, 10:50 Uhr
hallo!
ich koche mein sauerkraut immer mit einem stück kassler, das nimmt die säure immer ganz gut auf. und gibt dem kraut auch einen schönen geschmack.
das kassler kann man dann gut auf brot essen!
Pothi
Antwort von Kerstinmama am 30.06.2008, 10:56 Uhr
Das hört sich genau nach meinem Geschmack an - kochst du das Sauerkraut in wenig Wasser?
Re: Sauerkraut!
Antwort von lilliblue am 30.06.2008, 11:04 Uhr
Ich mache es immer im Schnellkochtopf. Zwiebeln anbraten, Sauerkraut rein, Wasser drauf, nen Löffel Brühe, also Pulver :-) und etwas Zucker... und dann schon so ne Stunde drin lassen.. Kannst natürlich auch im Topf so machen, aber Sauerkraut schmeckt erst richtig gut, wenn es bräunlich wird :-))), hört sich eklig an, stimmt aber.. Also meins wird zwar nicht bräunlich, aber ich lasse es schon lange kochen.. Meistens mach ich Sauerkraut mit Wammerl und Reiberdatschi oder Kartoffelpü
Susi
Re: Pothi
Antwort von pothi am 30.06.2008, 11:06 Uhr
ja ich mach immer ein bißchen wasser dran und laß solange brutscheln bis es weg ist und wenn es mir noch nicht "schmoorig" genug ist, wieder ein bißchen dran. dauert lang aber LECKER!!
lg pothi
Re: Sauerkraut!
Antwort von berita am 30.06.2008, 11:16 Uhr
Hmm, kommt auch auf die Marke an, denke ich. Mildessa finde ich wirklich "mild", das kann man gut essen, auch wenn man nicht so auf sauer steht.
sauerkraut aus der dose??? igittt
Antwort von kikipt am 30.06.2008, 11:19 Uhr
wie kann man sowas essen??
sauerkraut ist doch nur gut wenns aus dem fass kommt:)))
deswegen esse ich seit jahren keines mehr
hier in portugal gibts sauerkraut nur aus der dose und das ist unmoeglich ...brrrrrrrrrrrrrrr 
Re: sauerkraut aus der dose??? igittt
Antwort von pothi am 30.06.2008, 11:22 Uhr
na wer weiß, was die in portugal so aus der dose fürn kraut anbieten *fg*
das würd ich dann vielleicht auch nicht essen 
Re: bissi abwaschen, dann ausdrucken, dann zubereiten
Antwort von mini99 am 30.06.2008, 11:42 Uhr
Hallo!
Abwaschen, dann ausdrücken und dann zubereiten.
LG
Traude
Re: sauerkraut aus der dose??? igittt
Antwort von Mieze86 am 30.06.2008, 11:42 Uhr
Also ich lass das auch ziemlich lange kochen mit Zwiebeln und ein bisschen Speck!
Ein oder zwei Lorbeerblätter (Schuhbeck lässt grüßen) mit rein und ein paar Wacholderbeeren!!!
Richtig gut schmeckts eigentlich erst am nächsten Tag wenns nochmal erwärmt wird *schlemm*
Jetzt weiß ich was heut gibt
alle tips zusammen fügen und
Antwort von pinkett am 30.06.2008, 12:02 Uhr
als ich mache mein sauerkraut so:zwiebeln rein, 2loorbeerblätter.kassler,etwas zucker , 10 wacholderbeeren,etwas brühe...und evtl etwas honig...sehr lecker.manchmal tue ich noch annanas oder weisse bohnen dsrunter!
lg pinkett
@kikipt
Antwort von pothi am 30.06.2008, 12:06 Uhr
echt? aber schön zu wissen, dass wir selbst in portugal so deutsch vetreten sind *lol*
warum machst du es dann nicht selber?
aber eins stimmt schon, aus dem fass schmeckt es doppelt besser.
obwohl ich immer finde, dass es drauf ankommt, WIE man es anmacht. viele kaufen das kraut aus dem fass, schmeissen es in den topf und fertig *bäh*
@pothi
Antwort von kikipt am 30.06.2008, 12:10 Uhr
muss ehrlich gestehen dass ich nicht weiss wie man das macht 
bin aber fuer gute tipps immer zu haben:))
und mit knoedel und bratwuersteln dazu.... hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Re: Sauerkraut!
Antwort von speedy am 30.06.2008, 13:46 Uhr
Hi,
wenn es mir roh zu sauer ist, wasche ich es mehrmals mit kaltem Wasser. Zum kochen gebe ich dann 0,1l Apfelsaft hinzu, etwas Wasser und etwas Brühe, ein paar Apfelstückchen, dann wird das schon.
Gruß, Speedy
honig dazu geben...
Antwort von claudi700 am 30.06.2008, 13:51 Uhr
das kraut vorher waschen, mit etwas honig mischen und auf kleiner flamme köcheln lassen.
claudi
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