zurück| Geschrieben von 29+4 am 15.05.2009, 20:41 Uhr |
Saftiger Rüblikuchen - Rezept gesucht
Hallo,
da ich eine Menge Karotten und eine Packung mit Marzipan-Rüblis im Haus habe, würde ich gerne einen Rübli-Kuchen backen.
Wer hat ein Rezept für mich?
LG Katrin
Beitrag beantwortenhier mal ein rezept...
Antwort von claudi700 am 15.05.2009, 20:46 Uhr
300 g karotten (fein gehobelt)
150 g haferflocken
5 eier
125 g zucker
1 pck. vanillezucker
100 g gemahlene mandeln (oder haselnüsse)
1 tl backpulver
schale von 1 zitrone
die haferflocken in einer ungefetteten pfanne rösten. eier trennen, eiweiß steif schlagen, zucker und vanillezucker langsam einrieseln lassen. eigelbe mit 3 el warmem wasser verrühren und vorsichtig unter den einschnee rühren, mit mandeln, backpulver, karotten und zitronenschale mischen. in eine gefettete springform geben und bei 175 grad (ober-/unterhitze) ca. 45 minuten backen. ebenfalls mit glasur überziehen und mit marzipankarotten verzieren.
ein zweites folgt sogleich :o)
claudia
und noch eins...
Antwort von claudi700 am 15.05.2009, 20:47 Uhr
5 eier
1 prise salz
220 g zucker
12 zwieback
250 g gemahlene haselnüsse
250 g geriebene karotten
saft einer zitrone
1 pck. backpulver
die eier trennen. eiweiß mit salz zu einem steifen eischnee schlagen, zucker einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende masse entsteht.
zwieback in einen gefrierbeutel geben, mit dem nudelholz darüberrollen, bis brösel enstanden sind. die brösel, das backpulver, die gemahlenen haselnüsse und karotten zum eischnee geben und vorsichtig unterheben. die 5 eigelb mit dem zitronensaft cremig aufschlagen, ebenfalls unter die eischneemasse heben. in eine gefettete springform geben und bei 180 grad ca. 60 minuten backen. nach dem erkalten mit schokoglasur überziehen.
claudia
Vielen Dank, klingt sehr lecker, morgen früh wird gebacken. *freu* LG ->
Antwort von 29+4 am 15.05.2009, 23:33 Uhr
f
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