zurück| Geschrieben von Cinderella_12 am 25.01.2009, 20:13 Uhr |
Rezept mit Spätzle und Kartoffel "Verheierte"
Hallo,
kennt von Euch jemand diess Rezept. Da kommen kartoffeln rein, spätzle angeschemlzte Zwiebel und dann glaube ich sahne.
Heißt bei uns "Verheierte" (Verheiratete)
kann mir jemand genau sagen wie das geht?
LG C
Beitrag beantwortenRe: Rezept mit Spätzle und Kartoffel "Verheierte"
Antwort von claudi700 am 25.01.2009, 20:33 Uhr
hallo,
ich kenne das gericht schon, allerdings nicht mit klassischen spätzle sondern mit einer art quarkklößchen bzw. mehlklößchen.
für die klößchen 250 g quark (20 %) mit 250 g mehl, 2 eiern, einer prise salz und pfeffer und einer messerspitze backpulver verrühren. gut verkneten und ca. 20 - 30 minuten ruhen lassen.
parallel ein paar kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in scheiben schneiden.
mit einem nassen löffel teig vom kloßteig abstechen und in siedendem salzwasser ziehen lassen (ca. 8 minuten); wenn die klößchen an der oberfläche schwimmen, sind sie gar.
in einer pfanne butter erhitzen und gehackte zwiebeln goldbraun rösten. ggf. noch speckwürfel vorher auslassen und dazu geben. mit mehl abstäuben und mit einem schuß sahne (ggf. mit milch strecken) zu einer rahmsauce anrühren. mit pfeffer würzen.
kartoffeln und klößchen in eine schüssel geben, sauce drüber und servieren.
claudi
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