zurück| Geschrieben von Steffi80 am 01.04.2009, 17:03 Uhr |
Quiche mit Lachsfüllung
Hallo,
habe dieses Jahr mal wieder am Karfreitag Geburtstag und überlege mir schon fleißig Fischgerichte. Wollte gerne mal eine Quiche mit Lachsfüllung ausprobieren - hat da jemand ein Rezept für mich?
Danke!
Beitrag beantwortenRe: Quiche mit Lachsfüllung
Antwort von claudi700 am 01.04.2009, 17:22 Uhr
hallo,
für den teig:
250 g mehl
1/2 tl salz
125 kalte butter
50 ml wasser
für den belag:
4 eier
2 eigelb
250 g creme fraiche
salz, pfeffer, muskat
etwas dill, schnittlauch
200 g lachs
1 el butter
teig kneten, in folie wickeln und 60 minuten in den kühlschrank geben.
ausrollen, eine gefettete spring- oder pieform damit auslegen, mit der gabel mehrmals einstechen und noch mal 15 minuten in den kühlschrank geben.
für die belag die zutaten (außer lachs und kräuter) verquirlen, kräuter unterrühren und die masse auf den gekühlten teig gießen. lachs in feine streifen schneiden und darauf legen. butterflöckchend darauf und bei 200 grad ca. 35 minuten garen. falls die quiche zu dunkel wird, mit backpapier oder alufolie abdecken.
claudia
An Claudi Re: Quiche mit Lachsfüllung
Antwort von Katze am 01.04.2009, 19:34 Uhr
Claudi, das klingt super. Nimmt man Räucherlachs oder Lachsfilet?
Danke.
Katze
An Claudi Re: Quiche mit Lachsfüllung
Antwort von claudi700 am 01.04.2009, 19:39 Uhr
hallo,
da geht beides. bei tk-lachs aber aufpassen, daß er gut trocken getupft wird, sonst bleibt der belag suppig.
claudi
An Claudi - danke!
Antwort von Steffi80 am 01.04.2009, 20:37 Uhr
Claudi auf dich ist echt Verlaß! 
Danke dir, das Rezept werde ich mal testen!
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