Menüfrage Straußenfleisch

Hallo,

mein Mann und ich bekommen im Dezember Besuch von 3 Freunden, die unbedingt einmal Straußenfleisch probieren möchten. Da mein Onkel eine Straußenfarm hat, bekomme ich da immer frisches Fleisch.
Ich wollte gern Straußensteak machen, also anbraten und dann im Ofen noch garen, da wird es am besten.
Jetzt habe ich leider keine Idee, was ich als Beilage und Gemüse reichen kann.
Da beim Steak nicht wirklich eine Soße entsteht, brauche ich eine Beilage, die "alleine" gegessen werden kann, also Kroketten oder Kartoffeln fallen aus, fände ich aber auch zu einfallslos.

Also habt ihr eine Idee, was dazu passen könnte?
Eventuell auch noch eine Idee für eine Vorspeise und Dessert?

Danke und viele Grüße