Anisplaetzchen - es ist zum Verzweifeln...

Meine Anisplaetzchen bekommen keine Fuesschen / Haeubchen - woran kann es liegen?

Ich nehme das folgende Rezept
7 Eier
250g Zucker
1 Teeloeffel gestossener Anis
500g Mehl

(von der Uroma - und bei der gab es IMMER Fuesschen/Haeubchen)

Ich schlage den Teig ca 10 Minuten, und gebe soviel Mehl dazu, dass er relativ fest wird. Mit einem Teeloeffel setze ich Haeufchen auf ein Blech (Backpapier oder Silikonunterlage) und lasse ich das ganze ueber Nacht im Keller trocknen.... und es funktioniert trotzdem nicht

Tips? Ideen?

Danke
Connie