Mal neue Saucenrichtungen

Hallo,

Normalerweise bin ich eher stille Mitleserin und Nutzniesserin, aber heute habe ich mal eine Frage.

Ich finde meine Saucen irgendwie immer "gleich". Es gibt bei mir im wesentlichen Saucen auf vier Basen, naemlich:

1. die "weisse" (oder hellbraune), eine bruehig-sahnige (mit Bruehe gewuerzt, Herbes de Provence, mit oder ohne Weisswein, manchmal mit Kaese drin),

2. "rote" tomatige (mit Tomaten, Gewuerzen, manchmal ein paar weiteren Gemuesen drin wie Moehre, Sellerie, Paprika, Zwiebel, mit oder ohne Sahne),

3. die "rotbraune" Rotweinsauce und

4. die "gruene" pestoartige.

Damit (vor allem mit Bruehsaucen) "schaffe" ich alle meine Fleisch-, Nudel und Gemuesegerichte. Dafuer schmeckt irgendwie alles gleich.

Koennt Ihr mir mal Tips geben, wie man Saucen auf anderer Basis macht, so dass es auch mal wieder "neu" schmeckt?

Vielen Dank!

FM