zurück| Geschrieben von Roxylady am 08.11.2009, 18:56 Uhr |
Kartoffelsuppe
Hallo
ich brauche mal bitte ein einfaches Rezept für eine Kartoffelsuppe.
Kartoffeln, Lauch und Mettenden sollen rein. Aber was noch?
Brühe und Gewürze denke ich, aber was?
Lieber pürieren oder so lassen? Mit oder ohne Schmand?
LG und danke
Roxy
Beitrag beantwortenRe: Kartoffelsuppe
Antwort von summerbabe am 08.11.2009, 19:18 Uhr
Hallo,
bei mir kommt noch eine Prise gemahlener Kümmel rein und gut Majoran. Und Petersilie oder Schnittlauch, wenn ich was davon da hab. Brühe kommt nicht rein, mag ich einfach nicht. Zwiebeln tu ich noch rein und manchmal ein paar Karotten in Scheiben geschnitten.
Ich nehm den Kartoffelstampfer und drück ein paar Mal in den Topf, bis mir die Konzistenz gefällt. An Milcherzeugnis nehme ich entweder Schmand, Sauerrahm, Creme Fraíche oder legeré, oder aber einfach nur Sahne.
LG
Re: Kartoffelsuppe
Antwort von Leewja am 08.11.2009, 20:35 Uhr
meine geht so:
zwiebeln, paar möhren und viele kartoffeln würfeln und kräftig ambraten, dann brühe drauf, viel majoran, kochen lassen.
ich püriere sie und es reicht milch für das cremige, aber schmand oder sahne ist natürlich auch lecker.
bei uns gehört dünn geschnittene fleischwust (kalt) und noch dünner gehobelte gurke (auch kalt) darein.
in deinem fall würd ich zwiebeln und möhren eben durch den lauch ersetzen und zum servieren die angebratenen mettwustscheiben reibgeben...
Re: Kartoffelsuppe
Antwort von Suka73 am 08.11.2009, 23:36 Uhr
ich habe in der kartoffelsuppe immer noch ein wenig suppengemüse drin, also karotte und sowas.
würstel brate ich immer nebenher an und mache sie nach dem stampfen in die suppe.
brühe fülle ich wirklich nur so weit auf, dass die kartoffeln gerade so bedeckt sind (ich brate die kartoffeln vorher NICHT an), koche sie normal mit einem lorbeerblatt und einem gewürzkorn.
gewürze: ich mache grundsätzlich nach dem zerstampfen einen tl senf ran sowie salz, pfeffer und ne spur zucker sowie petersilie. allerdings kein majoran oder sowas.
lg sue
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