"Kalte" Suppen

1 Salatgurke klein würfeln 8sehr klein), etwas salzen und beseite stellen.

In einem mörser (oder mit Pürierstab) 100 g Walnüsse, 40 g altbackenes Brot, 4 Knoblauchzehen und 1 TL Salz mit ca. 2 EL Oliven/Walnussöl zu einer Paste verarbeiten.

Diese paste mit 400-500 g Naturyoghurt mischen, mit 120 g sehr kaltem (Eis)wasser und den gurkenwürfeln verrühren und mit Salz Pfeffer, Zitronensaft und frischem Dill abschmcken.