Geschrieben von roti120392 am 06.05.2015, 12:15 Uhr |
italienischer nudelsalat
Hat jemand ein gutes Rezept für einen ital. Nudelsalat?
Dachte so an Tomaten, Rucola, Oliven und natürlich Nudeln.
LG Rosi
Re: italienischer nudelsalat
Antwort von Strudelteigteilchen am 06.05.2015, 12:27 Uhr
Ich mache Rucola, Kirschtomaten, Mozzarella, Pinienkerne, getrocknete Tomaten und Lachsschinken an meinen italienischen Nudelsalat. Oliven nicht, weil das kleine Kind sie nicht mag - wegen mir dürften sie rein. Dazu eine Vinaigrette.
"Deutsche" Nudelsalate mit Mayo und Gürkchen etc. mag hier keiner - aber italienisch geht gut.
Nach dem gleichen Rezept kann man auch Kartoffelsalat machen.
Re: italienischer nudelsalat
Antwort von roti120392 am 06.05.2015, 20:41 Uhr
Ist das der hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/291451108168834/Nudelsalat-auf-italienisch.html
Re: italienischer nudelsalat
Antwort von Eileen am 06.05.2015, 21:13 Uhr
Rezept habe ich keines, denn auch bei uns wird nur "italienischer" Nudelsalat gemacht : d.h. mit Balsamico-Essig/Balsamico-Creme und Olivenöl. Es ist der Hit wenn's draussen richtig heiß ist :-) !
Gewürze/Kräuter: Basilikum, Salz, Pfeffer, Chili - Kräutersalz
Nudeln kochen und sofort kalt abspülen bis komplett erkaltet und dann gebe ich einfach die Zutaten hinzu auf denen wir Lust haben - irgend etwas käsiges auf jeden Fall und dann eventuell noch eine Fleisch/Fischvariante :
- italienischer Schinken,
- Salami,
- Thunfisch
- Krabben
- Mozzarella
- Parmesan
- Pecorino
- Sardellen/Kapern
- Artischokken
- Rucola
- Tomaten
- Gurkenstückchen
....
Essig/Öl und Gewürze hinzugeben, abschmecken und durchziehen lassen - Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzufügen !
man findet ziemlich schnell heraus welche Kombi einem schmeckt !
Viel Spass !
Re: italienischer nudelsalat
Antwort von claudi700 am 07.05.2015, 7:34 Uhr
farfalle bissfest garen. mischen mit halbierten cherrytomaten, mini-mozzarellabällchen oliven und ein wenig fein gehackter zwiebel. dressing aus tomatenmark, etwas milch oder sahne, schuss essig, oregano, salz, pfeffer. gut mischen, ziehen lassen, vor dem servieren rucola drauf geben. du kannst auch noch etwas parmaschinken oder salsiccia dazugeben.
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