zurück| Geschrieben von fracla am 05.08.2008, 10:20 Uhr |
Holunderbeeren-Marmelade
Hat jmd ein Rezept für Holunderbeeren-Marmelade? Wir haben Holunder im Garten und ich würde es gerne mal ausprobieren.
Danke,
Claudia
Beitrag beantwortenRe: Holunderbeeren-Marmelade
Antwort von Xan am 05.08.2008, 11:18 Uhr
ich mach das so:
500g Äpfel
1 Zitrone ( Saft davon )
1kg Gelierzucker
250ml Wasser
Apfelsaft
Äpfel kleinschneiden, zusammen mit dem Zitronensaft und Gelierzucker über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Holunder vorbereiten, mit dem Wasser ca. 5 Min. sprudelnd kochen und anschließend durch ein Tuch filtern.
Gefilterten Saft abmessen, mit Apfelsaft auffüllen, bis es 600ml sind.
Apfelstücke kochen, Saft zu geben und nochmals weitere 5 Min. kochen, dabei immer gut rühren.
Das ganze in Gläser füllen und verschließen.
Re: Holunderbeeren-Marmelade
Antwort von fracla am 05.08.2008, 18:53 Uhr
danke für das rezept. aber ich hab noch fragen: was für gelierzucker? 1:2 oder ...? wieviel Holunderbeeren?? wieso müßen da äpfel dazu? geht es nicht nur mit beeren?
claudia
Re: Holunderbeeren-Marmelade
Antwort von Dreikindmama am 05.08.2008, 19:24 Uhr
Hallo,
schau mal hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/339271117752264/Holundermarmelade.html
Gruß
Sylvia
Re: Holunderbeeren-Marmelade
Antwort von fracla am 06.08.2008, 8:58 Uhr
Danke, hab auch bei chefkoch nachgeschaut, bevor ich hier gefragt hab, aber das Rezept hab ich irgendwie übersehen. Wenn bei 1 kg Obst 1 kg Gelierzucker genommen wird, dann ist das Zucker 1 : 1 oder?
Claudia
Re: Holunderbeeren-Marmelade
Antwort von Dreikindmama am 06.08.2008, 9:14 Uhr
Hallo,
ja, wenn auf 1 kg Obst 1 kg Gelierzucker genommen wird, ist es der normale 1 : 1. Du kannst aber auch 1 kg Obst und 500 gr. Gelierzucker 1 : 2 nehmen. Das geht genauso gut und ist dann nicht ganz so süß.
Gruß
Sylvia
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