Hilfe, Krisenstimmung!

Hatte gerade meinen Pfundstopf (für die morgige Einschulung) aus dem Ofen geholt. Nun ist das Gehacktes oben fast schwarz und die ganze
Masse wirkt recht fest. Hatte es gemäß Anleitung 2 Stunden bei 250 Grad im Backofen. Hatte den Deckel vom Bräter zu gemacht, war das der Fehler? Sch......, was kann ich tun? Nochmals Zigeuner,- Schaschliksoße mit Sahne drüber kippen und das schwarze abkratzen? Ich könnte heulen.
Bitte, bitte helft mir!

Verzweifelte Grüße, Sabine