zurück| Geschrieben von Josy-Kiomi am 11.10.2008, 12:46 Uhr |
Gulasch Frage
Ich habe heute das erste mal Gulasch gemacht,aber irgendwie fehlte was....
Habe das Fleisch gewürzt,scharf angebraten inkl Zwiebeln.....Dann Wasser druff und SOssen Pulver rein und ne Stunde kochen lassen und kurz vor Ende noch Champi´s dazu
Habt ihr noch nen Tipp?????Danke 
Beitrag beantwortenRe: Gulasch Frage
Antwort von pothi am 11.10.2008, 12:48 Uhr
bei gulasch nehme ich immer genauso viel zwiebeln wie ich fleisch hab.
und eben ganz kräftig würzen mit salz, ceyenne, paprika.die pilze hätte ich von anfang an mit angeschmoort.
lg
Re: Gulasch Frage
Antwort von berita am 11.10.2008, 12:54 Uhr
Du kannst mal probieren, am Anfang Tomatenmark mit anzurösten. Das gibt hinterher einen besonderen Geschmack, der besonders zu Rindergulasch gut passt, finde ich zumindest. Kann auch nicht schaden, den Gulasch länger köcheln zu lassen.
LG
Re: Gulasch Frage
Antwort von claudi700 am 11.10.2008, 13:01 Uhr
hallo,
das fleisch mußt du vor dem anbraten nicht würzen, das kann dann eher sch... schmecken, weil z. b. pfeffer und paprika bitter werden.
genau so viel zwiebeln hacken wie du fleisch da hast. anbraten, tomatenmark rein, mit brühe aufgießen und dann würzen (pfeffer, paprika, kümmel).
claudi
Re: Gulasch Frage
Antwort von Josy-Kiomi am 11.10.2008, 13:05 Uhr
Oh super
vielen Dank
Re: Gulasch Frage
Antwort von Josy-Kiomi am 11.10.2008, 13:05 Uhr
Oh super
vielen Dank
Vielleicht ein wenig Tomatenmark, aber mit anbraten...
Antwort von bubumama am 11.10.2008, 14:20 Uhr
dann verliert es den bitteren Geschmack und schmeckt fruchtig-tomatig. Paprika mit andünsten und dann mit Brühe aufgießen.
Ich mache es im Schnellkochtopf, ca. 25 min.
Danach wird erst abgeschmeckt und gewürzt. Meist schneide ich noch die restlichen Paprikastreifen rein. Andicken muss auch sein, jedenfalls bei mir. Mit Soßenbinder.
Ich habe auch immer noch Gulaschcreme aus Ungarn. Ich weiß nicht, ob es die hier auch gibt. Die macht einen super Geschmack.
melli
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